Food Inspiration: 30 oktober 2014 (alleen online op hun website, niet in een fysiek tijdschrift verschenen)
Nederlandse tomaten staan weer op de kaart!
De Westlandse wasserbombe, de McDonald’s onder de groenten. De tomaat heeft een nogal negatieve naam. En dat is onterecht. Want uit Nederland komen geweldige tomaten. Daarom brengt Ronald Giphart een ode aan de pommes d’amour, de solanum lycopersicum, oftewel: de tomaat!
Wasserbombe aus Holland
Enkele jaren geleden was de Nederlandse tomaat niks meer dan een ‘wasserbombe aus Holland’. Tegenwoordig staan Nederlandse tomaten weer op de kaart. De afgelopen tien jaar is de consumptie van traditionele rassen steeds verder teruggelopen, terwijl de consumptie van snackrassen is toegenomen. Mensen willen graag een gemaksproduct. Bovendien worden bepaalde groenten steeds meer een eigen merk, denk aan de Tasty Tom.
Volgens cijfers van LEI Wageningen groeide de export van tomaten vorig jaar met 5,9 procent. In 1996 ging iets minder dan 650.000 ton naar de export, vorig jaar was dat al meer dan een miljard.