Algemeen Dagblad, 8 oktober 2005
Ossuarium betekent knekelhuis, een gebouw waar beenderen worden geborgen. In de Noord-Franse plaats Verdun staat het beroemde ossuarium Douaumont, met resten van 130.000 ongeïdentificeerde soldaten uit de Eerste Wereldoorlog. Het ossuarium heeft raampjes op kniehoogte, die uitzicht bieden op een ongelooflijke zee aan beenderen en schedels. Teletekst meldde dat banketbakkers in de buurt een grote rel hebben veroorzaakt door voor een promotiecampagne een schaalmodel van het ossuarium te maken, met behulp van witte en pure chocolade. Velen zijn verbijsterd en noemen deze actie walgelijk. Toch is dit nog maar het begin, want ik heb een lijstje gezien van de toekomstige promotiecampagnes van de overenthousiaste banketbakkersbranche. Lekkere fondanten schedeltjes van Pol Pot (gevuld met roze marsepein). Een namaakkustlijn van Atjeh met een tsunami van chocomel. De Twin Towers op schaal met vallende hagelslagjes die springende mensen moeten voorstellen. En natuurlijk de toegangspoort van Auschwitz (‘Schokolade macht frei’), met prikkeldraad van dropveter en daarachter minutieus geïmiteerde barakken van koekjes.
Voor Nederlandse patissiers moet het een uitdaging zijn om op de plek waar Theo van Gogh is afgeslacht een smeuïg monument op ware grootte neer te leggen, waarvan de buurt naar hartelust mag snoepen (alles uiteraard halal). Theo had dat vast heerlijk smakeloos gevonden.