Present is een moment voor jezelf; een cadeautje van Paagman.
Lekker warm bier: Ronald Giphart over Alle tijd en bierbrouwen
In de column Lekker warm bier voor Present, het magazine van Paagman, verbindt Ronald Giphart literatuur, vriendschap en bier. De schrijver vertelt over het onderzoek voor zijn roman Alle tijd en over een winterse drank die tegenwoordig veel minder bekend is: warm bier met specerijen, ei, suiker en brandewijn.
De column biedt daarmee niet alleen een kijkje achter de schermen bij het ontstaan van Alle tijd, maar bevat ook een recept dat past bij een koude avond en een goed boek. Hieronder staat de oorspronkelijke bijdrage van Ronald Giphart volledig en ongewijzigd.
Alle tijd: een roman over vriendschap en een brouwerij
De roman Alle tijd verscheen in 2019 bij De Bezige Bij. Het boek telt 416 pagina’s en heeft ISBN 9789403160405. Centraal staan zes mannen die elkaar in hun studententijd leren kennen. Wanneer zij begin jaren negentig in een Utrechtse werfkelder een bierbrouwerij beginnen, worden de vrienden ook zakenpartners.
Vijfentwintig jaar later reizen zij naar een boshut in Duitsland. Daar willen ze nog één weekend samen doorbrengen voordat ze het contract voor de verkoop van hun brouwerij ondertekenen. Tijdens dat samenzijn kijken ze terug op hun vriendschap, hun liefdes, hun ambities en de gebeurtenissen die hun levens hebben gevormd.
Opvallend is het collectieve wij-perspectief. Niet één afzonderlijke vriend vertelt het verhaal: de vriendengroep krijgt als het ware een gezamenlijke stem. Daardoor sluit de vertelvorm direct aan bij een van de centrale vragen van de roman: wat houdt mensen na vele jaren nog bij elkaar?
Onderzoek naar bier en brouwen
Voor Alle tijd verdiepte Giphart zich in bier, brouwerijen en het werk van ambachtelijke brouwers. In de column beschrijft hij met humor dat dit onderzoek zowel het bezoeken van brouwerijen als het drinken en zelf brouwen van bier omvatte. Zijn ervaringen vormen de achtergrond van de fictieve brouwerij en de jarenlange samenwerking tussen de zes vrienden.
Daarna verschuift de aandacht naar warm bier. In plaats van de frisse, gekoelde drank waarmee bier meestal wordt geassocieerd, presenteert Giphart een kruidige wintervariant. Het recept met donker bier, kaneel, kruidnagel, citroenrasp, suiker, eieren en brandewijn vormt het smakelijke slot van zijn bijdrage.
Oorspronkelijke bijdrage van Ronald Giphart
Present van Paagman
Present is een moment voor jezelf; een cadeautje van Paagman.
De column van Ronald Giphart lees je hier:
LEKKER WARM BIER
Dit najaar verscheen mijn tiende roman Alle tijd, een boek waaraan ik lang heb gewerkt. Mijn verhaal gaat over zes jongens die elkaar in hun studententijd leren kennen en een echte vriendenclub vormen.
Aan het begin van de jaren negentig gaan ze na een bezoek aan Florida als
hobby bierbrouwen op het dak van hun studentenhuis, waarna hun bieren zo populair worden dat ze in een Utrechtse werfkelder een heus brouwerijtje beginnen.
Vijfentwintig jaar later trekken ze zich een weekend lang terug in een jachthut in Duitsland, omdat ze de week erop voor veel geld hun bedrijf gaan verkopen.
Wandelend door het bos reflecteren ze over hun vriendschap en het leven. Waren ze vrienden omdat ze een bierbrouwerij hadden, of hadden ze een bierbrouwerij om de vriendschap?
Uiteraard heb ik voor mijn boek veel research gedaan, en dan bedoel ik niet
alleen dat ik veel bier heb gedronken, maar ook dat ik veel brouwerijen heb
bezocht en zelf met zogenaamde craft brewers bier heb gebrouwen. Zelf bierbrouwen is hot; er zijn in Nederland inmiddels honderden zelfstandige brouwerijtjes en vele consumenten hebben zich de afgelopen jaren laten begeesteren door de smaak van eerlijk gebrouwen bier.
We associëren bier met fris en sprankelend, maar in vroegere tijden was het met name rond kerst – ook heel gangbaar om bier warm te drinken, net als bijvoorbeeld glühwein. In Friesland (daar heet het ‘boerenkoffie’) en Groningen (‘haitbier’) bestaat het gebruik nog steeds, maar in onze contreien is het verdwenen. Kostelijke zonde, want de drank is niet te versmaden.
Het recept is heel eenvoudig. Doe drie flesjes oud bruin of donker bier in een pan met wat pijpkaneel, kruidnagels en citroenrasp. Verwarm dit, maar laat het niet koken. Klop een volle hand suiker op met twee eieren tot het schuimt en voeg dit bij het bier. Roer goed door en giet er nog een scheut
brandewijn bij. Een heerlijk warm bier voor een winterse avond met een goed boek.
In een virtuoze stijl en in een bijzonder meeslepend wij-perspectief neemt Ronald Giphart ons mee in zes met elkaar verweven levens. Alle tijd is
een uiterst giphartiaanse, vitale roman over ambitie, vriendschap en liefde.
Hoofdredacteur: Esther Pordon – Indigo Moon Concepts
Redactie: Tess van der Zwet
Art Director: Tessa Koudijs – TKCD
Vormgeving: Tessa Koudijs en Imke Horvers – TKCD
Aan dit nummer werkten mee: Judith van Ankeren, Tim Douwsma, Tess Fluit, Jean-Pierre Geelen, Ronald Giphart, Arnon Grunberg, Sigriet Kingma, Herman Koch, Mirjam Kooiman, Liz Luyben, Nathalie Maciesza, Menno Pot,
Iris Post houwer, Renee Kniepstra, Michiel Spijkers, Liesbeth Smit, Karlijn van de Wier
Managing Director: Fabian & Nadine Paagman
Marketing & Communicatie: Paula van Kempen, Brilt op de Laak
Sales: Robert Conijn
Uitgever:
Smith Communicatie
www.smith-communicatie.nl
info@smith-communicatie.nl
Drukkerij: Habo DaCosta
Cover: Iija Leonard Pfeijffer
Fotograaf: Martijn Gijsbertsen/Hollandse Hoogte
Present is een idee van Paagman
Frederik Hendriklaan 217
2582 CB Den Haag
info@paagman.nl
www.paagman.nl
088-3383838
Van roman naar winterdrank
Lekker warm bier is kenmerkend voor de manier waarop Ronald Giphart geregeld schrijft over eten en drinken: een persoonlijk verhaal vormt de ingang naar een groter onderwerp. Hier loopt de research voor Alle tijd vanzelf over in een recept. Zo komen de twee hoofdingrediënten van de pagina samen: een roman over langdurige vriendschap en een warme drank die uitnodigt om juist in gezelschap te worden gedeeld.
088-3383838