Hoe een Rotterdams gezin Nederland leerde kluiven
“it’s finger lickin’ good”
De familie KFC van Ronald Giphart vertelt het bijzondere verhaal van de Rotterdamse familie De Kok, die een belangrijke rol speelde bij de introductie en groei van KFC in Nederland. Ronald Giphart beschrijft hoe een gezin met ondernemingszin, humor en een grote liefde voor kip uitgroeide tot een invloedrijke franchisefamilie.
Het jubileumboek verscheen in 2022, precies vijftig jaar nadat John en Kitty de Kok aan de Bergweg in Rotterdam betrokken waren bij het eerste Nederlandse KFC-restaurant. Hun zoons Michel en Ron groeiden op tussen de kip, frituurpannen, klanten en medewerkers. Later namen zij het familiebedrijf over en bouwden het verder uit.
Van de Rotterdamse Bergweg naar meerdere KFC-restaurants
Het Nederlandse KFC-verhaal begon in 1972 aan de Bergweg in Rotterdam. John de Kok kreeg aanvankelijk de opdracht om als algemeen directeur mee te werken aan de introductie van Kentucky Fried Chicken in Nederland. De internationale ambities waren groot, maar door de oliecrisis kwam de geplande snelle uitbreiding al vroeg onder druk te staan.
Een tweede restaurant aan de Laan van Meerdervoort in Den Haag werd gesloten, maar de Rotterdamse vestiging bleef bestaan. John de Kok zette het restaurant voort als franchisenemer en werd daarmee een van de pioniers van KFC in Nederland.
In 1993 kwam er een tweede Rotterdamse vestiging bij, aan de West-Kruiskade. Michel en Ron de Kok waren toen al jarenlang bij het familiebedrijf betrokken. Na het overlijden van hun vader John in 1997 besloten de broers zijn werk voort te zetten. Toen KFC vanaf 2001 opnieuw sterker wilde groeien in Nederland, breidden zij hun onderneming verder uit met meerdere restaurants in Rotterdam.
Ronald Giphart over vijftig jaar KFC in Nederland
Voor De familie KFC sprak Ronald Giphart met de familie De Kok over vijftig jaar ondernemen. Het boek gaat niet alleen over fastfood en de geschiedenis van KFC, maar ook over familiebanden, tegenslagen, franchising, personeelsbeleid en de kunst van het bereiden van krokante kip.
Daarbij komen uiteenlopende onderwerpen voorbij: van de invloed van KFC-oprichter Harland ‘Colonel’ Sanders en het geheime kruidenmengsel tot frituurtechnieken, kipburgermayonaise en het dagelijkse werk in de restaurants. Ook persoonlijke gebeurtenissen, onderlinge verschillen en de uitgesproken humor van de familie krijgen volop aandacht.
Het resultaat is geen traditionele, zakelijke bedrijfsgeschiedenis. Giphart maakt er een levendig familieportret van, vol herinneringen en smakelijke anekdotes. Zo laat het boek zien dat achter een internationaal fastfoodmerk ook een uitgesproken Rotterdams ondernemersverhaal schuilgaat.
Een jubileumboek over familie en ondernemerschap
De familie KFC – Hoe een Rotterdams gezin Nederland leerde kluiven werd gemaakt ter gelegenheid van het vijftigjarig bestaan van KFC in Nederland. Opdrachtgever was Collins Food Europe, de Europese tak van de Australische restaurantgroep Collins Foods.
Het boek is interessant voor lezers van Ronald Giphart, maar ook voor liefhebbers van culinaire geschiedenis, Rotterdamse verhalen en boeken over familiebedrijven. Centraal staat de vraag hoe je samen met je ouders, broer en medewerkers een onderneming opbouwt en laat groeien, zonder het eigen karakter van het familiebedrijf te verliezen.
Ze werden vroeger ‘de familie KFC’ genoemd: vader John, moeder Kitty en hun zoons Michel en Ron de Kok. In 1972 openden ze hun eerste KFC-restaurant aan de Rotterdamse Bergweg. En nadat de broers het bedrijf hadden overgenomen volgden flink veel andere filialen.
Ter gelegenheid van het 50-jarig jubileum van KFC in Nederland hebben we het bijzondere verhaal van de familie De Kok op papier gezet. Het verhaal van een gezin met een ongekende liefde voor hun bedrijf, hun producten en hun mensen.
Over de geschiedenis van het fastfood, de beste manier om kip te frituren, KFC en Harland ‘the Colonel’ Sanders, het runnen van een franchise-organisatie en werken met je familie. Opgetekend door Ronald Giphart, vol smakelijke anekdotes, met de humor en bravoure van de familie zelf.
Uitgeverij De Biograaf
Uitgebracht: 22 juni 2022
Uitgever: Ruud Hollander
Eindredacteur: Bert Natter
Persklaarmaker: Anne van den Bergh
Corrector: Jorine Lamsma
Ontwerper omslag en binnenwerk: Pieter Schol
Fotografie binnenwerk: KFC en privé-archief Kitty, Michel en Ron de Kok
Opdrachtgever: Collins Food Europe
ISBN/EAN: 9789083122755
NUR: 320
Inhoud
- Voorwoord
- De familie KFC
- John de Kok
- Van Wienerwald naar KFC
- Frikandellen
- Colonel Sanders
- Hotel Krasnapolsky in Rotterdam
- Crisis
- Om je vingers bij af te likken
- De gouden haan
- Chickens voor de Chickies
- Pistache
- Kippen en kruiden
- Over frituren gesproken
- O(+>
- Kipburgermayonaise
- Hello and goodbye
- West-Kruiskade
- De dood van pa
- You and me, five minutes
- Twee-eiige eenling
- Verliefd
- Collins
- Laat ze de tyfus krijgen