Als Schrijvers Koken is een verzamelbundel/kookboek uit 1997 met verhalen en recepten van Ingrid Huysman, Pieter Van Oudheusden, Marcel Moring, Tommy Wieringa, Annafiet Jonker, Bart Plouvier, J.A. Deelder, Manon Uphoff, Hans Sleutelaar, Frank Herzen, Jana Beranova, Hans Kok, Bies Van Ede, Theo Verhaar, Ronald Giphart, Karin Spaink, Marjan Berk, Bart Koene, Boozy, Cees Buddingh, Abdelkader Benali, Louis Paul Boon, Josien Laurier, Manuel Kneepkens, Evert Blankesteijn, Bart Chabot, Pierre Wind

Als schrijvers koken

By hans, 30 september 2014

Drie recepten van Ronald Giphart:

Gevulde perziken

4 personen, bereidingstijd circa 5 minuten

Benodigdheden:

  • 1 blik perziken op sap
  • 1 blauw schimmelkaasje

Recepten uit mijn studententijd die ik nog steeds regelmatig klaarmaak omdat ze makkelijk, snel en lekker zijn.

Eigenlijk kookt mijn vriendin veel beter dan ik: ze maakt vaak patés en terrines en zo. Als ik ga koken moet ze meestal lachen, maar ze is inmiddels wel gewend aan mijn vreemde combinaties.

Het gerecht is heel simpel, maar erg lekker: je doet wat sap van de perziken bij de blauwe schimmelkaas en dat prak je tot je een blauw sausje hebt. Van het sausje maak je toefjes en daarmee vul je de pitgaatjes van de perziken.

Rode bietenlasagne

4 personen, bereidingstijd circa 45 minuten

Benodigdheden:

  • 1 pak Knorr lasagnemix (saus en bladen)
  • 250 gram gehakt of vegetarische mix
  • 4 voorgekookte rode bieten
  • 1 prei
  • 1 paprika
  • 50 gram cashewnoten
  • 4 dl melk
  • 2,5 dl rode wijn
  • 1 bekertje crème fraîche
  • 100 gram geraspte kaas
  • klontje boter

De rode bietenlasagne is een eigen vondst en wordt door vrienden en bekenden collectief uitgekotst, maar ik vind het vreselijk lekker. Ik ben dol op rode bietjes en van de rode kleur heb je de dag erna nog plezier.

Je begint met het snijden van de prei en de paprika. Bak vervolgens het vlees of de vegetarische mix met wat boter aan. De bietjes snijd je in plakjes en doe je samen met de prei, paprika en de cashewnoten bij het vlees. Volgens de Knorr-methode maak je de saus met melk en water, maar in plaats van water doe je er rode wijn bij.

De poedersaus even koken en dan alles volgens de aanwijzingen op het pak in de oven. Aan het eind strooi je er geraspte kaas over en je serveert het met crème fraîche.

Geheime Dame Blanche

4 personen, bereidingstijd circa 10 minuten

Benodigdheden:

  • 1 pak vanille-ijs
  • 1 reep witte chocolade

De chocolade smelt je au bain marie en giet je vervolgens over het ijs.

Tip: Au bain marie: doe de chocolade in een klein pannetje en zet deze in een grote, open pan met water dat tegen de kook aan gehouden wordt.

Eind.

Schrijvers achter hét fornuis: een prozaïsche aangelegenheid of een inspirerend spektakel? In Als schrijvers koken neemt de lezer letterlijk een kijkje in de keuken van diverse auteurs op het moment dat zij hun lievelingsrecept klaarmaken. Onderwijl vertellen zij over hun culinaire ideeën, de overeenkomst tussen koken en schrijven en de mate waarin eten een rol speelt in hun werk. Naast recepten van tientallen schrijvers, dichters en publicisten ziet de lezer de auteurs gefotografeerd achter dampende schotels en omgeven door heerlijke spijzen. Tezamen met de persoonlijke verhalen, literaire fragmenten, dichtregels en illustraties zal Als schrijvers koken zeker de eetlust en de leeshonger opwekken.

Titel: Als Schrijvers Koken

ISBN: 9064812837

NUGI: 421

Samenstelling: Ingrid Huysman en Pieter Van Oudheusden, Rotterdam

Concept: Uitgeverij Kwadraat, Utrecht

Druk: 1ste

Jaar: december 1997

Uitgever: Kwadraat

Fotografie: Hans van den Berg, Rotterdam

Illustraties: Pieter M. Dorrenboom, Rotterdam

Vormgeving: Corné van Os, Utrecht

Pagina’s: 120

Pagina’s verhaal Giphart: 60 – 62

Afmetingen: 8x212x156 mm

Gewicht: 249,00 gram

Type: Paperback met ringband

Inhoud:

  • Ingrid Huysman & Pieter Van Oudheusden – Vooraf
  • Marcel Moring – Titaantjes Aan Tafel
  • Marcel Moring – Salade Nicoise
  • Marcel Moring – Tortellini Met Broccoli En Gorgonzolasaus
  • Tommy Wieringa – Banaan En Papillote
  • Annafiet Jonker – Tomatensoep
  • Annafiet Jonker – Pikante Mosselen In Schelp
  • Annafiet Jonker – Tonijn In Bladerdeeg
  • Annafiet Jonker – Tomatentaartje
  • Bart Plouvier – Een Scheepslogboek Van Gebak
  • Bart Plouvier – Brosselsoep
  • Bart Plouvier – Paling In ‘T Groen
  • Bart Plouvier – Vlaai
  • J.A. Deelder – Zoutzoet A La Deelder
  • J.A. Deelder – Suikerbeesten A La Deelder
  • Manon Uphoff – Eten Of Gegeten Worden
  • Manon Uphoff – Gevulde Champignons
  • Manon Uphoff – Boerenkip
  • Manon Uphoff – Roomijs Met Meloen
  • Hans Sleutelaar – Knoflooksoep Nieuwe Stijl
  • Frank Herzen – Zalmforel Op Z’n Welsh
  • Frank Herzen – Welsh Rarebit
  • Jana Beranova – Kruiden Zijn Net Als Woorden
  • Jana Beranova – Ramsballen Met Gevulde Paddestoelen
  • Jana Beranova – Driedubbele Goulash
  • Jana Beranova – Bosbessen, Bloedbessen En Een Gekookt Peertje
  • Hans Kok – Biersoep Of Drinkerssoep
  • Hans Kok – Oceanische Bedwelming
  • Bies Van Ede – Hak Alles Weg Wat Geen Leeuw Is
  • Bies Van Ede – Risi E Bisi Soep
  • Bies Van Ede – Lamsschouder Met Snijbonen
  • Bies Van Ede – Aardappelen Met Paddestoelen
  • Bies Van Ede – Courgettesla
  • Bies Van Ede – Tiramisu
  • Bies Van Ede – ‘Zelfgetrokken Wijnazijn’
  • Bies Van Ede – ‘Gebakken Rat’
  • Theo Verhaar – Chinese Garnalen
  • Theo Verhaar – Lamsbil Met Madame Jeannette
  • Ronald Giphart – Gevulde Perziken
  • Ronald Giphart – Rode Bietenlasagne
  • Ronald Giphart – Geheime Dame Blanche (Dit recept staat ook in Kwadraats Groot Literair Lees Kijk Knutsel En Doe Vakantie Boek)
  • Karin Spaink – Het Enige Dat Ik Kook Is Water
  • Karin Spaink – Krentebollen, Instantsoep & Blixa Bargeld
  • Adriaan Bontebal – Crisisspaghetti
  • Marjan Berk – Niets Verveelt Zo Snel Als Lekker Eten
  • Marjan Berk – Gegrilde Oesters
  • Marjan Berk – Heilbot
  • Marjan Berk – Perziken
  • Bart Koene – Mousse Au Chocolat
  • Boozy – Boelav
  • Cees Buddingh – Ars Poetica
  • Abdelkader Benali – Spijt Van Een Burrito
  • Abdelkader Benali – Berber Voorgerecht
  • Abdelkader Benali – Lamskarbonade Met Rijst En Choemoes
  • Abdelkader Benali – Zelf Choemoes Maken
  • Abdelkader Benali – Olijf In Dadel In Pruim
  • Louis Paul Boon – Over Mosselen
  • Louis Paul Boon – Over Stoverij
  • Josien Laurier – Camembert Voor Een Slak
  • Josien Laurier – Venusschelpen Met Koriander
  • Josien Laurier – Zalm Met Dille
  • Josien Laurier – Salade Van Veldsla
  • Manuel Kneepkens – Aspergeschotel
  • Evert Blankesteijn – Liefdesgerecht Met Chinese Paddestoelen
  • Bart Chabot & Pierre Wind – Koken Is Kicken
  • Bart Chabot – Boontjes Met Pindasaus
  • Pierre Wind – Gorgonzola-Wentelteefjes
  • Pierre Wind – Gevulde Witlof
  • Pierre Wind – Zwart-Witkaas
  • Pierre Wind – ‘Spekhamburgertjes’